Maminha ao Molho de Alcaparras

Ingredientes

1 quilo de maminha (aproximadamente) 1 talo talo de salsão cortado grosseiramente 1  cebola cortada em 4 1  cenoura descascada cortada em 4 ¼ xícara de molho inglês 1 folha de louro   Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho: 4  pepinos em conserva ½ xícara de alcaparras 1  pimenta verde sem sementes 3 colheres (sopa) de salsa 3 colheres (sopa) Vinagre de vinho   Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere a maminha com sal e pimenta-do-reino. Leve para uma panela de pressão com um pouco de óleo, e sele a carne acrescente os legumes, a folha de louro, molho inglês. Cubra com água tampe e a panela, espere ela pegar pressão e cozinhe cerca de 40 minutos ou até ficar bem macia. Corte a carne em fatias e sirva acompanhada pelo molho. Enfeite o prato com as folhas de salsa separadas.

 

 

Para o molho; em um processador coloque o azeite, o vinagre, a pimenta verde, o pepinos em conserva, a alcaparra, a salsinha e o sal.

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